「今鶏 制湯所」最自豪的是雞湯，將老母雞與雞腳以大火滾煮四小時，並以最新高壓工法提煉出濃郁的膠原蛋白，接著加入季節蔬菜、熟干貝、昆布、柴魚…等食材，再以老火慢燉四個小時，淬鍊出雞湯的自然甘甜，湯頭色澤金黃、濃醇甘韻，因此有「黃金雞湯」的美名。